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学会这一招,一年四季都有新鲜花生吃!

www.omundoreal.com2019-08-16

  三农参考2天前我要分享

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  以前,新鲜花生的反季节生产是空白,加上保鲜难度大,人们在秋收时节才能一饱口福,不论对于广大农户还是消费者来说都很遗憾。干花生返鲜技术开拓了四季鲜食花生的先例,极具市场潜力。

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  其实,有些水煮花生“嫩果”,并不是通过保鲜或反季节栽培而得到,而是将花生干果经过技术处理而使其“返老还童”的,就是咱们说的返鲜花生了。

  花生返鲜技术简便易行,规模可大可小,小规模生产可充分利用家里的水缸、木桶,生产场地30-50平方米,投资1000多元就可以进行生产。如果想要大规模生产的话就需要建筑水泥池,投资在3000-4000元左右。

  花生返鲜的过程中没有任何的化学制剂,加上各地都有吃鲜花生的习惯,所以市场不需消费引导,鲜花生下市以后,返鲜花生就可上市。

  利用“干花生返鲜加工技术”,进行新鲜花生的反季节生产和销售,蕴藏着巨大的市场和利润空间。市场价每斤1.6元的普通干花生果,返鲜加工后可产出1.8--2斤的新鲜花生,每斤售价2元以上,而返鲜成本不足1毛钱,经济效益十分可观。

  这个项目想对来说投资小,见效快,简便易行,是比较适合在城镇和近郊位置的听众朋友采用的,也可以算是一项立杆见影的短、平、快致富项目。

  花生返鲜技术

  方法一

  1、选料沙洗:选择颗粒饱满、无裂损、无虫蛀且大小一致的花生干果。取干净河沙30千克,水50千克,将其与适量花生果一起放入缸或水池中,振荡洗涤30-50分钟后,花生外皮变得干净、光洁,取出备用。

  2、浸泡脆化:将洗净的花生果放入缸或水池中,浸泡1-2天。待壳内花生仁膨胀,再按用水量的0.5%加入氯化钙,继续浸至花生口感发脆时,取出洗净。

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  3、配料嫩化:取生花生米1千克,用水泡胀加5千克清水磨浆。在乳浆中按1%加入50毫升嫩化酵母或嫩肉粉(食品添加剂商店有售),发酵10小时,即为鲜味乳剂。将10%鲜味乳剂,5%食盐,0.2%味精加入清水中配成浸腌液,将经过脆化的花生放入浸腌液中浸24小时。

  4、蒸煮:将浸腌好的花生同浸腌液放入锅中,煮沸后保持15-20分钟,即可食用或出售。每千克干花生可加工成2千克以上的盐煮嫩果,效益可观。

  方法二

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